Před pár lety jsme s kolegou náhodou pracovně zavítali na jižní Moravu, do Mikulova. Po pracovní schůzce se nám naskytla příležitost ochutnat víno od místního vinaře v nedalekých Dolních Dunajovicích. Naše předchozí zkušenosti s vínem byly minimální. Sem tam jsme si koupili lahvinku k dobrému jídlu z českých obchůdků v okolí našeho bydliště, ale nic víc. Víno jsme si neuměli správně vybrat, neuměli jsme posoudit jeho kvalitu, ani správně kombinovat s pokrmem.
I proto nás ochutnávka u lokálního vinaře zaujala a mile překvapila. Vůně a chuť degustovaných vín byla pro naše nezkušené jazýčky nová a velice příjemná. Tento nepřekonatelný zážitek nás nenechal v klidu a vznikla naše touha poznat víno do všech detailů. Od sazenice, pěstování, sklizeň až po hotové, DOBRÉ víno. Pustili jsme se do toho a následovala tak nesčetná školení, sommelierské kurzy, výstavy vín, vinobraní a další vinařské akce. Nejcennější informace jsme však získávali přímo od samotných vinařů.
Po veškerých takto nabitých zkušenostech vznikla myšlenka nabídnout dobré víno i lidem z našeho nejbližšího okolí. Zorganizovali jsme první degustaci vedenou pro naše přátele. Úspěch byl veliký a zájem o naše degustace se začal šířit i do širšího okruhu přátel, známých a nakonec i úplně cizích lidí a milovníků vína.
V současné době spolupracujeme již s mnoha vinaři, které máme všechny osobně ověřené a jejich víno známe velice dobře. Od nich vybíráme kvalitní a skvělá vína. Z nich potom připravujeme pro naše zákazníky degustační menu a provádíme profesionální degustace.
Další otázka, která logicky následovala byla: „Proč jenom v našem blízkém okolí, proč ne všude?“ Laik, který si koupí víno o něm prakticky nic neví. Pouze zda mu chutná či nikoliv. Ale zásadní otázky jako, jak víno ke konzumaci připravit, jak ho ochutnat nebo co od konkrétních vín očekávat, to se z etikety nedozví. Proto vznikl tento projekt. Rádi bychom Vám nabídli námi ověřená, kvalitní a dobrá vína v sadách s degustačním listem. V degustačním listu budete mít po ruce veškeré potřebné informace o vínu. Dozvíte se, jak víno připravit před samotnou ochutnávkou, z jakých sklenic degustovat, jakým způsobem degustovat a samozřejmě, jak vína vhodně snoubit s pokrmem. Nechybí ani informace o konkrétních odrůdách vína, které se v sadě nachází. Náš degustační list Vás provede kdykoliv Vaší soukromou degustací, v pohodlí domova, na setkání s přáteli, rodinných oslavách nebo dalších příjemných akcích. Degustační sada bude určitě i zajímavý a příjemný dárek k různým příležitostem pro Vaši rodinu, přátele a známé.
Uspořádejte Vy "naši degustaci"
Vaši sommelieři
Hebr Tomáš Bahrij Karel